MANGIARE POCO FA INGRASSARE

Per raggiungere  la forma fisica  il più facilmente e velocemente possibile si commettono spesso grandi errori, primo fra tutti mangiare poco. Quando si imposta una DIETA IPOCALORICA, il primo risultato è una rapida e tangibile perdita di peso. Tuttavia, col passare del tempo, la perdita di peso rallenta gradualmente, per poi arrestarsi completamente, nonostante persista il regime ipocalorico.  Perché accade questo?

Quando si riduce fortemente l’introito alimentare, il segnale che arriva al nostro organismo è quello di carestia e digiuno. L’organismo mette così in atto gli stessi meccanismi difensivi che usava in passato. Meccanismi che hanno impedito all’uomo di estinguersi e morire di fame e cioè: il RALLENTAMENTO del METABOLISMO, per mancanza di un segnale ormonale sufficiente, e l’ACCUMULO di GRASSO di scorta, per immediata attivazione dell’insulina che trasforma subito in grasso anche quelle poche calorie introdotte, piuttosto che bruciarle. Ecco perché, anche se si mangia poco, dopo poco tempo non si dimagrisce più. Ed ecco perché appena si mangia qualcosina in più o si ritorna a mangiare come prima, ma senza abbuffarsi, si tende ad ingrassare velocemente, fino a recuperare tutto il peso perduto ed accumularne del nuovo. Insomma, ci si ritrova più grassi di prima (il temuto effetto yo-yo). Inoltre, il rapido calo di peso che si ha inizialmente con la dieta ipocalorica, corrisponde solo in minima parte ad una diminuzione di grasso corporeo. La maggior perdita si ha a carico della massa magra, a cui si aggiunge anche una certa perdita di acqua. Infatti, essendo preservato il grasso corporeo, il fisico attinge l’energia di cui ha bisogno da altre fonti, è cioè principalmente dai muscoli, che sono la massa magra del nostro organismo.

Ma i difetti della dieta ipocalorica non finiscono qui. La dieta ipocalorica si basa sul concetto che le CALORIE sono tutte UGUALI. Una caloria, invece, non può essere uguale ad un’altra, specie se le sue condizioni di assunzione sono differenti (per esempio se viene assunta in momenti diversi della giornata, per abbinamento con altri cibi, o per composizione del nutriente assunto). La dieta ipocalorica, inoltre, conduce inevitabilmente a pensare che ogni dieta sia adatta a tutti (una qualsiasi dieta ipocalorica appunto). Tuttavia è facile intuire come una DIETA IMPROVVISATA e non tarata sulla propria situazione nutrizionale, fisiologica ed eventualmente patologica, nonchè sulle proprie necessità energetiche, possa comportare un apporto calorico insufficiente, o ad uno squilibrio nutrizionale che potrebbe essere molto pericoloso, soprattutto se attuata in presenza di alcune patologie preesistenti.

Dunque, nessuna dieta ipocalorica può generare un dimagrimento stabile, ma quello che è soltanto un deperimento temporaneo, causato da uno SQUILIBRIO NUTRIZIONALE che può essere molto pericoloso, soprattutto se in presenza di patologie o condizioni fisiologiche particolari. Bisogna diffidare delle promesse di dimagrimenti rapidi, perché bisogna dimagrire gradualmente, perdendo massa grassa e non massa magra. Solo perdendo peso a poco a poco si possono lasciare alle spalle i chili di troppo e ritrovare uno stato di benessere.

IL RUOLO DEL BIOLOGO NUTRIZIONISTA

Il Biologo Nutrizionista è il professionista della nutrizione a cui potersi rivolgere per ottenere il miglior regime alimentare personalizzato per perdere, acquistare o mantenere il proprio peso, assumendo tutti i nutrienti indispensabili per il proprio stato fisiologico e/o patologico. Il tutto con l’obiettivo di raggiungere un buon stato di salute, alimentandosi in maniera sana e corretta.

E’ importante affidarsi ad un professionista, escludendo tutte quelle categorie che si spacciano per Biologi Nutrizionisti, ma che in realtà non lo sono affatto (nutrizionisti ma non BIOLOGI NUTRIZIONISTI, naturopati ecc…), che spesso propongono metodi “alternativi” per il dimagrimento e/o propongono diete “miracolose” prive di qualsiasi fondamento scientifico, che quindi non portano a nessun risultato e possono recare gravi danni alla salute.